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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料  ：排骨，土豆片。常豆

辅料：水果醋，做法做法水 ，家常冰糖，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油 ，朗姆酒 ，蒜 ，蜂蜜，新奥尔  。

1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒 ，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。

2.锅中倒入油，小火加热 ，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色
。

3.将排骨稍推开 ，留出锅底 ，爆香葱段，姜片，八角 ，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒 。

4.倒入料酒，翻炒 ，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时
。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角
，草果 ，花椒，调入盐 ，继续炖20分钟 。

7.土豆片去皮 ，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁。

8.撒入香菜 ，少许味精，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜 、香油、豆腐、葱、姜 、料酒 、盐
、

做法 ：

冬瓜切片，豆腐切块 ，热锅冷油 ，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮 ，加适量盐
。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克 ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克 ，食盐4克
，生抽5克
，味精2克，葱5克，姜5克 ，蒜5克
，花椒粉适量 ，高汤适量 ，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面
，将干豆片焯熟 ，时间在半分钟左右
。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时 ，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟 ，备用

3.锅中放油 ，小火煎香五花肉 ，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后 ，放入少许高汤，加入盐；花椒面
 ，焖炒片刻 ，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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